系核心課程

課程碼 課程名稱 課程簡介
SC50110 專題討論(一) 本課程強調學生對已發表文獻的閱讀、重整、分析、文字表達和口頭表達的能力
SC50200 健康風險評估 本科目主要針對各種環境及食品中毒性化學物質之健康危險性評估方法、步驟、數學模式、危險度解析進行整体性之介紹,同時亦將以多種化學物質實際運作結果為例進行研討。
SC50600 生物統計 數據的統計分析是學術研究極為重要的一環,而生物統計便是將數理統計運用於生物醫學的研究上的學問,是基礎醫學、臨床醫學、與行公共衛生研究不可或缺的工具。本課程內容涵蓋生物統計學的基本知識,包括單樣本分析、雙樣本比較、多樣本比較、不連續變項分析、迴歸分析、無母數統計等各種統計方法的介紹,並包括機率與假設測試之基本知識。
SC50700 流行病學 本課程幫助學生了解流行病學研究方法論,並訓練學生運用各種流行病學研究設計,如世代研究、病歷-對照研究,橫斷研究等,以研究食品安全及風險評估之相關問題。
SC51400 儀器分析 介紹各種儀器分析的技術與原理
SC61400 毒理學 本課程主要目的在於使學生了解毒理學的基本原則,進而協助學生們對理物學的數據能正確的剖析,並能加以應用在食品安全及風險評估。
SC60400 生物技術學 闡述生物技術當前的重要課題和進展,激發學生對生物技術的興趣並培養學生分析生物技術知識的能力

課程教育目標與核心能力

專題討論(一)

課程教育目標

  1. 具備安全生產、健康風險評估與管理、毒理學、分析技術跨領域專業知識
  2. 瞭解安全食品產業鏈之高階管理人才
  3. 培育食品安全衛生與風險管理之學術研究及產業人才

 

課程基本素養與核心能力

【基本素養】

  • 人文素養:學生應具有尊重、關懷、及服務有關食品安全衛生對健康影響議題的素養。
  • 公民素養:學生應有以食品安全衛生及風險評估為主體的理念,具有主動、積極參與社會之精神,並運用相關知識解決問題的能力。
  • 社會關懷:學生應對食品安全衛生相關議題的社會互動關聯展現高度的關心和參與。
  • 國際視野:學生應具備地球村及污染無國界之國際視野,並將其扎根本土食品安全衛生議題。

 

【核心能力】

  • 食品安全衛生與健康風險評估能力:身為專業人員,解決食品安全衛生對健康影響議題及照顧民眾為其基本能力。
  • 安全食品產業鏈專業能力:認知與評估可能危害、理解相關機轉並運用專業能力控制危害因子、運用科學方法分析資料並撰寫報告、規劃食品安全衛生議題之解決及風險評估方案。
  • 解決的能力:具備食品安全衛生議題之判斷能力,熟悉以安全衛生及風險評估相關專業知識解決所面對的議題。
  • 良好的溝通能力:應具備與民眾溝通之能力,並能將專業的語言轉換成民眾理解的語言之能力。
  • 終身學習的態度:具備主動探索食品安全衛生議題、具創新與領導能力、能有積極在職進修及終身學習之態度。

 

健康風險評估

課程教育目標
  1. 具備安全生產、健康風險評估與管理、毒理學、分析技術跨領域專業知識
  2. 瞭解安全食品產業鏈之高階管理人才
  3. 培育食品安全衛生與風險管理之學術研究及產業人才

 

課程基本素養與核心能力

【基本素養】

  • 公民素養:學生應有以食品安全衛生及風險評估為主體的理念,具有主動、積極參與社會之精神,並運用相關知識解決問題的能力。
  • 社會關懷:學生應對食品安全衛生相關議題的社會互動關聯展現高度的關心和參與。

 

【核心能力】

  • 食品安全衛生與健康風險評估能力:身為專業人員,解決食品安全衛生對健康影響議題及照顧民眾為其基本能力。
  • 安全食品產業鏈專業能力:認知與評估可能危害、理解相關機轉並運用專業能力控制危害因子、運用科學方法分析資料並撰寫報告、規劃食品安全衛生議題之解決及風險評估方案。
  • 解決的能力:具備食品安全衛生議題之判斷能力,熟悉以安全衛生及風險評估相關專業知識解決所面對的議題。
  • 終身學習的態度:具備主動探索食品安全衛生議題、具創新與領導能力、能有積極在職進修及終身學習之態度。

 

生物統計

課程教育目標
  1. 具備安全生產、健康風險評估與管理、毒理學、分析技術跨領域專業知識
課程基本素養與核心能力

【基本素養】

  • 人文素養:學生應具有尊重、關懷、及服務有關食品安全衛生對健康影響議題的素養。
  • 公民素養:學生應有以食品安全衛生及風險評估為主體的理念,具有主動、積極參與社會之精神,並運用相關知識解決問題的能力。

 

【核心能力】

  • 食品安全衛生與健康風險評估能力:身為專業人員,解決食品安全衛生對健康影響議題及照顧民眾為其基本能力。
  • 安全食品產業鏈專業能力:認知與評估可能危害、理解相關機轉並運用專業能力控制危害因子、運用科學方法分析資料並撰寫報告、規劃食品安全衛生議題之解決及風險評估方案。

 

流行病學

課程教育目標
  1. 備安全生產、健康風險評估與管理、毒理學、分析技術跨領域專業知識

 

課程基本素養與核心能力

【基本素養】

  • 人文素養:學生應具有尊重、關懷、及服務有關食品安全衛生對健康影響議題的素養。
  • 公民素養:學生應有以食品安全衛生及風險評估為主體的理念,具有主動、積極參與社會之精神,並運用相關知識解決問題的能力。

 

【核心能力】

  • 食品安全衛生與健康風險評估能力:身為專業人員,解決食品安全衛生對健康影響議題及照顧民眾為其基本能力。
  • 安全食品產業鏈專業能力:認知與評估可能危害、理解相關機轉並運用專業能力控制危害因子、運用科學方法分析資料並撰寫報告、規劃食品安全衛生議題之解決及風險評估方案。

 

儀器分析

課程教育目標
  1. 具備安全生產、健康風險評估與管理、毒理學、分析技術跨領域專業知識

 

課程基本素養與核心能力

【基本素養】

  • 人文素養:學生應具有尊重、關懷、及服務有關食品安全衛生對健康影響議題的素養。
  • 公民素養:學生應有以食品安全衛生及風險評估為主體的理念,具有主動、積極參與社會之精神,並運用相關知識解決問題的能力。

 

【核心能力】

  • 食品安全衛生與健康風險評估能力:身為專業人員,解決食品安全衛生對健康影響議題及照顧民眾為其基本能力。
  • 安全食品產業鏈專業能力:認知與評估可能危害、理解相關機轉並運用專業能力控制危害因子、運用科學方法分析資料並撰寫報告、規劃食品安全衛生議題之解決及風險評估方案。

 

毒理學

課程教育目標
  1. 具備安全生產、健康風險評估與管理、毒理學、分析技術跨領域專業知識
  2. 瞭解安全食品產業鏈之高階管理人才
  3. 培育食品安全衛生與風險管理之學術研究及產業人才

 

課程基本素養與核心能力

【基本素養】

  • 公民素養:學生應有以食品安全衛生及風險評估為主體的理念,具有主動、積極參與社會之精神,並運用相關知識解決問題的能力。
  • 國際視野:學生應具備地球村及污染無國界之國際視野,並將其扎根本土食品安全衛生議題。
  • 社會關懷:學生應對食品安全衛生相關議題的社會互動關聯展現高度的關心和參與。

 

【核心能力】

  • 食品安全衛生與健康風險評估能力:身為專業人員,解決食品安全衛生對健康影響議題及照顧民眾為其基本能力。
  • 終身學習的態度:具備主動探索食品安全衛生議題、具創新與領導能力、能有積極在職進修及終身學習之態度。
  • 安全食品產業鏈專業能力:認知與評估可能危害、理解相關機轉並運用專業能力控制危害因子、運用科學方法分析資料並撰寫報告、規劃食品安全衛生議題之解決及風險評估方案。

 

生物技術學

課程教育目標
  1. 具備安全生產、健康風險評估與管理、毒理學、分析技術跨領域專業知識

 

課程基本素養與核心能力

【基本素養】

  • 人文素養:學生應具有尊重、關懷、及服務有關食品安全衛生對健康影響議題的素養。
  • 公民素養:學生應有以食品安全衛生及風險評估為主體的理念,具有主動、積極參與社會之精神,並運用相關知識解決問題的能力。

 

【核心能力】

  • 食品安全衛生與健康風險評估能力:身為專業人員,解決食品安全衛生對健康影響議題及照顧民眾為其基本能力。
  • 安全食品產業鏈專業能力:認知與評估可能危害、理解相關機轉並運用專業能力控制危害因子、運用科學方法分析資料並撰寫報告、規劃食品安全衛生議題之解決及風險評估方案。